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    吹雪でも50℃の炎天下でも食事をつくる！ 自衛隊の特殊なキッチン事情

    日々、厳しい任務に取り組む自衛隊員の健康と鋭気を生み出す隊員食堂。本誌マモルでは連載ページ「隊員食堂」で全国の隊員食堂の自慢メニューを紹介しているが、本記事では、その調理場に注目！ 陸･海･空さまざまな任地の中から、特徴のある調理場に潜入してみた。 前編の記事はこちら→ 海栗島分屯基地の調理場：民間人は入れない離島で食べる絶品料理 【海栗島分屯基地隊員食堂情報】 喫食数／非公表 特徴／約50席ある食堂の窓からは、韓国・釜山が望め、国境展望食堂といわれている 人気メニュー／とんちゃん空上げ 朝鮮半島が目と鼻の先、対馬列島の北端に浮かぶ海栗島は、日本で唯一自衛官しかいない島だ。島内の航空自衛...
    MAMOR-WEB編集部 @ mamor-web
    西部航空方面隊調理競技会アキオ自衛隊ジブチ活動拠点「隊員食堂」の調理場に潜入！給養員

    南極や硫黄島…どんな環境でも調理する　自衛隊のちょっと変わった隊員食堂

    日々、厳しい任務に取り組む自衛隊員の健康と鋭気を生み出す隊員食堂。 マモルでは連載ページ「隊員食堂」で全国の隊員食堂の自慢メニューを紹介しているが、本記事では、その調理場に注目！ 陸･海･空さまざまな任地の中から、特徴のある調理場に潜入してみた。 砕氷艦『しらせ』の調理場：暑くて寒くて揺れる艦艇で大人数の食事を提供する 【『しらせ』隊員食堂情報】 喫食数／最大260食 特徴／60席ある食堂は、小窓があるため明るく、外の光を感じながら食事ができる 雰囲気／食事時間はにぎやかだが、食堂には多くの本も置いてあるため、食事以外の時間には本を借りに来る隊員もいる 人気メニュー／特に寒い環境で作業し...
    MAMOR-WEB編集部 @ mamor-web
    はしだてしらせ「隊員食堂」の調理場に潜入！基地・駐屯地グルメ

    自衛隊には“アスリート専用食堂”がある？栄養管理でメダリストを生み出す

    日々、厳しい任務に取り組む自衛隊員の健康と鋭気を生み出す隊員食堂。本誌マモルでは連載ページ「隊員食堂」で全国の隊員食堂の自慢メニューを紹介しているが、本記事では、その調理場に注目！ 今回は自衛隊体育学校の調理場に潜入してみた。 【朝霞駐屯地特体食堂情報】 喫食数／約120食 特徴／席数は約110席。栄養や健康管理に関する情報が目につく所に張られていたり、体育学校出身の歴代アスリートの写真も掲げられている 雰囲気／同じ競技のアスリートが集まって、リラックスしながら食事をしている 人気メニュー／朝霞たっぷりタルタルフィッシュ 通常献立にプラスαのアスリートの勝負めし 陸上自衛隊朝霞駐屯地（東...
    MAMOR-WEB編集部 @ mamor-web
    自衛隊体育学校自衛官基地・駐屯地グルメ「隊員食堂」の調理場に潜入！

    砲弾が飛び交おうとも食事を作る！ 陸自「野外調理訓練」に密着

    日々、厳しい任務に取り組む自衛隊員の健康と鋭気を生み出す隊員食堂。本誌マモルでは連載ページ「隊員食堂」で全国の隊員食堂の自慢メニューを紹介しているが、本記事では、その調理場に注目！今回は需品学校教育の野外炊事所に潜入してみた。 野戦場を移動しながら食事を作る 陸上自衛隊にはアウトドアで食事を作る訓練があるという。陸自唯一の調理専門課程である需品学校初級陸曹特技課程「給養」の、その名も野外調理訓練だ。その最終の総合訓練となる「組訓練」では、組長1人と組員5人の計6人が1班となり、陣地にいる中隊の人数分の食事を作る。 屋外で料理を作るというと、レジャーとしてのキャンプ飯などを想像しがちだが、...
    MAMOR-WEB編集部 @ mamor-web
    需品学校野外炊具1号擬装防護マスク「隊員食堂」の調理場に潜入！グルメ部隊自衛官

    「潜水艦で出されるメシはうまい」は本当？『たいげい』の調理場に潜入してみた

    日々、厳しい任務に取り組む自衛隊員の健康と鋭気を生み出す隊員食堂。本誌マモルでは連載ページ「隊員食堂」で全国の隊員食堂の自慢メニューを紹介しているが、本記事では、その調理場に注目！今回は潜水艦『たいげい』の調理場に潜入してみた。 狭いスペースで静かに料理を作る、潜水艦『たいげい』の調理場 2022年に就役した海上自衛隊の最新鋭の潜水艦『たいげい』。基準排水量約3000トン、全長84メートルという大型艦ながら、リチウムイオン蓄電池を搭載することで静穏性に優れ、長時間浮上することなく潜航することができる。潜水艦の艦内は、場合によっては魚雷の横に寝ることもあるくらい、とにかく狭い。 また音を発...
    MAMOR-WEB編集部 @ mamor-web
    戦車・護衛艦・戦闘機グルメ自衛官「隊員食堂」の調理場に潜入！給養員

    隊員食堂で好きなメニューはなに？ 現役自衛官に聞いてみた

    日々、厳しい任務に取り組む自衛隊員の健康と鋭気を生み出す隊員食堂。1日3食の全てをここで食べるという隊員も多いという。そのお味はどう？ 量は足りている？ 好きなメニュー、食べたい料理は何？ 隊員食堂で食事をしていた新隊員とベテラン隊員に質問してみた。 【この日のランチは「熊基丼」】 熊谷基地名物の、その名も熊基丼は、碓氷峠の有名店の釜めしをモデルに考案されたメニュー。ご飯の上に鶏肉、タケノコ、シイタケ、うずらの卵などがのった具だくさんの丼だ。20年以上も前から食堂で出されているが、いつ、誰が最初に作ったのか、今となっては誰も知らないそうだ 好きなメニューは「鶏ステーキ」です 同じ班の約1...
    MAMOR-WEB編集部 @ mamor-web
    「隊員食堂」の調理場に潜入！自衛官グルメ

    “料理で国を守る”自衛隊員「給養員」にインタビュー　やりがいや日々の苦労は？

    第一線部隊で国を守る隊員もいれば、おいしい料理で国を守る隊員もいる。毎日限られた時間内に大量の食事を作る自衛隊の「給養員」だ。 多くの人がもともと料理を作るのが好きだったというが、なぜこの仕事を選んだのだろうか。給養員たちに任務の苦労と喜びを聞いた。 昔も今もおいしいの一言がやりがいにつながっています この道26年。熊谷基地きってのベテラン給養員である挺屋防衛技官は、皆の取りまとめ役として頼りになる存在だ。特に若手に教えているのは、疲れない調理の仕方だ。「とにかく量が多いので、力任せにやっているとすぐにばててしまいます。どうすれば楽に調理できるのか、そのコツを指導しています」。 実は父親...
    MAMOR-WEB編集部 @ mamor-web
    空上げ基地・駐屯地グルメ自衛官「隊員食堂」の調理場に潜入！給養員

    自衛隊最大級の食堂で働く「給養員」たち　25人体制で1400人の料理をつくる

    日々、厳しい任務に取り組む自衛隊員の健康と鋭気を生み出す隊員食堂。マモル本誌では連載ページ「隊員食堂」で全国の隊員食堂の自慢メニューを紹介しているが、本記事では、その調理場に注目！ 今回は給養員の任務や、航空自衛隊熊谷基地（埼玉県）ではたらく給養員の勤務体制を紹介する。 【熊谷基地隊員食堂情報】 喫食数：最大1400食 特徴：1度に約700人が食事できる広さ。大きな窓から光が入り明るい 雰囲気：新入隊員教育を行っているので、若い隊員が多く活気に満ちあふれている 人気メニュー：熊谷基地オリジナル空上げ（深谷ねぎを使用したオリジナルソースをかける） 25人の給養員が分担して毎回の食事を調理、...
    MAMOR-WEB編集部 @ mamor-web
    業務隊糧食班一般空曹候補生自衛官候補生「隊員食堂」の調理場に潜入！基地・駐屯地グルメ

    1400人分の食事をつくる！自衛隊最大級の台所・熊谷基地の調理場に潜入

    日々、厳しい任務に取り組む自衛隊員の健康と鋭気を生み出す隊員食堂。マモル本誌では連載ページ「隊員食堂」で全国の隊員食堂の自慢メニューを紹介しているが、本記事では、その調理場に注目！ 陸･海･空さまざまな任地の中から、今回は熊谷基地の調理場に潜入してみた。 1400人分の食事を一度につくる、熊谷基地の調理場 1日3食、大量の食事を提供する航空自衛隊熊谷基地（埼玉県）の隊員食堂。自衛隊最大級の厨房スペースには各種大型調理器具がずらりと並び、調理を担当する給養員が休む間もなく立ち働いている。そのありさまはまさしく戦場、自衛隊の最前線は基地の中にもあるのだ。 【熊谷基地隊員食堂情報】 喫食数：最...
    MAMOR-WEB編集部 @ mamor-web
    給養員「隊員食堂」の調理場に潜入！基地・駐屯地グルメ航空自衛隊第4術科学校

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